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广州港隆餐饮管理有限公司 
| 联系人：朱 先生 (经理) |
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| 茗记甜品教你甜品店如何做好管理 |
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- 发布时间：2014年07月17日
- 有 效 期：2015年01月13日
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开一家甜品店，就需要管理者进行管理，想要自己的甜品店能有更好的发展，那么就要做好管理，下面茗记甜品教你甜品店如何做好管理：
１、服务的定位
当初将甜品店位置选择在这里，也许是有某些较好的因素和条件来吸引您的。例如，学校附近或市场附近，这样，开张时很有必要针对这些大部分消费者来制定一些促销措施或长久的方案。例如，针对学生的爱好和习惯，出品某些特殊的产品，使学生们一想到甜品店就知道你这的某某产品怎样的好吃或有趣。
２、现金的管理
甜品店每天的销售收入都是现金，一定要建立良好的会计制度和保持正确的进销货记录，做好正确的记帐工作。特别是个体老板，不要以为什么都是自己的，要用钱时就往柜子里拿，有朋友来了甜品随便就吃，没有良好的会计制度和公私不分，这样帐目不清，很容易造成亏损。
３、生产的管理
门市营业员要每天视销售的多少、某些品种的好卖与不好卖来制定计划，交由店长处理，再由店长安排生产和新老产品的更换，并且要长期制定新产品的开发方案，定期或不定期地根据门市反馈的信息来开发新产品和改进老产品。另外还要制定严格的进销存方法。
４、营业区的管理
营业区是顾客和您甜品店接触的唯一的一个地方，可想而知它的重要性。为了给顾客一个良好的选购环境和体现您甜品店的特色，并且给顾客留下美好的印象，您有必要做好以下几点：
A、卫生：要做到窗明几净，空气清新，取食品的盘子和夹子要立着放在一个带门的玻璃橱内，并且要随时保持干净。
B、货架和商品的摆设：货架要配合装潢的统一格调来摆放，并且要给顾客新颖美观的感觉。商品的陈列要分好类，甜品产品都是以金黄色的为多，所以要注意光线，打灯的方向和位置。产品的陈列摆设有必要时还可以设立*受欢迎区、名牌产品区、特色产品区、特价区等等。
C、营业员的服务：营业员除了热情和要常使用礼貌用语之外，也需掌握许多技巧，千万不能老追着顾客问这问那地热情过头，给人一种不自由的感觉，这样只会适得其反。要给顾客一个宽松的环境，这样上帝才会乐于光顾。
上面就是甜品店铺进行管理的一些方法，看到本文以后，希望可以对经营者或者店长对于管理甜品店铺有一些帮助。 |
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